Odborná poradna

Novinka pro stabilizaci vinného kamene Zenith

BS Vinařské potřeby
05. března

Zenith přípravek pro stabilizaci vinného kamene

 

ZENITH® UNO je účinným, rychlým a snadno použitelným nástrojem pro stabilizaci vinného kamene (hydrogenvinanu draselného) ve víně.

Přípravek je určen k použití ve vínech, která již byla vyčeřena, stabilizována (stabilizace bílkovin a barviva), filtrována (kalnost < 1 NTU) a připravena k plnění do lahví.​

Lze jej použít jako alternativu k fyzikálním úpravám (chlazení, pryskyřice pro výměnu kationtů, elektrodialýza) s následujícími výhodami:

  • Jeho použití nevyžaduje investice do speciálního vybavení.
  • Stabilizační proces s produktem ZENITH® UNO je rychlý a nevyžaduje kvalifikovanou práci.
  • Je ohleduplnější ke kvalitě vína: menší riziko oxidace, lepší zachování aromatických látek, barvy a struktury, žádný dopad na senzorický profil vína.
  • Je šetrnější k životnímu prostředí: menší spotřeba energie, vody a vzniku skleníkových plynů.


Také ve srovnání s povolenými stabilizátory nabízí produkt ZENITH® UNO výhody, díky nimž je unikátní:

  • Je velmi účinný a může být použit ke stabilizaci velmi nestabilních vín.
  • Zajišťuje dlouhodobý stabilizační účinek.
  • Neovlivňuje filtrovatelnost vína.
  • Nereaguje s barevnými složkami v červeném víně.
  • Je odolný vůči vysokým teplotám, proto může být použit při stabilizaci vín podrobených pasterizaci.

Díky speciálnímu výrobnímu postupu společnosti Enartis je produkt ZENITH® UNO průhledným, žlutě zbarveným roztokem, který je vhodný pro ošetření bílých a růžových vín a je rychle a snadno použitelný.
Nízké pH a obsah oxidu siřičitého zajišťují dlouhodobou mikrobiologickou stabilitu roztoku.

Leták Zenith Uno ke stažení ZDE.
Produktový list přípravku Zenith Uno ke stažení ZDE.


          

Zenith color

Nově nabízíme také přípravek Zenith Color, který je určen pro stabilizaci vinného kamene především u červených vín.

Produkt zakoupíte na všech BS prodejnách nebo e-shopu.

 

Leták Zenith Color ke stažení ZDE.



Roztok přípravku Zenith prodáváme v baleních:

Zenith Uno 1 kg                 Zenith Uno 20 kg                  Zenith Color 1 kg

Zenith Uno 1 kg            Zenith Uno 20 kg          

Akreditovaná laboratoř

č. 1619 akreditovaná ČIA podle ČSN EN ISO/IEC 17025:2005

Po - Pá: 7:30 - 16:00

Vedoucí laboratoře ~ Žaneta Beňová
+420 519 347 531

  • Analýza hroznů a moštů
  • Analýza v průběhu fermentace
  • Analýza vína před láhvováním