AROMAX nahrazuje výhody ošetření hroznů kyselinou askorbovou a má výrazné účinky na kyslík, odstraňuje potřebu výrazného přidávání kysličníku siřičitého v různých formách jako prevence před všeobecnou oxidací a oxidací kyseliny askorbové na dehydroaskorbovou. AROMAX optimální kombinací svých komponentů vytěsňuje kyslík a dává možnost průběhu anaerobního kvašení.20 g/hl AROMAXu vytvoří počáteční množství 65 mg/l SO2.