Měření kyslíku ve víně

Kyslík hraje klíčovou roli při výrobě vína, od počátku procesu výroby až do okamžiku konzumace vína. Kyslík ovlivňuje všechny smyslové atributy vína (vůně, struktura a barva).
Schopnost sledování a řízení hladiny kyslíku je skutečnou výhodou, pokud jde o optimalizaci kvality konečného produktu.
Díky technologii založené na luminiscenci, v kombinaci s použitím optických čidel, umožňuje přenosný analyzátor NomaSense O2 měřit hladinu kyslíku. Kyslík lze měřit ve všech fázích výroby vína, zejména během lahvování.

Proč měřit kyslík ve víně? 

• Prevence rizika oxidace
• Identifikace kritických míst pro příjem kyslíku v průběhu celého procesu výroby vína
• Eliminace rozdílů nestability barvy a aroma vína
• Snížení dávek SO2
• Kontrola v návaznosti na zvoleném typu uzávěru
• Zvýšení celkové kvality vína, úspora nákladů

Analyzátor NomaSense je určen pro vinařský průmysl, umožňuje měření obsahu rozpuštěného kyslíku ve víně i kyslíku v plynné formě nad hladinou vína v lahvi či tanku. Jedná se o jediný přístroj tohoto druhu, který umožňuje poskytnout přesné hodnoty TPO (Total package oxygen = celkový obsah kyslíku) přímo ve vinařství.

• Vinařský obzor 6/2020 ke stažení ZDE.
• Vinařský obzor 3/2021 ke stažení ZDE.

• Reference vinařů