Rekondice sudů
BS servisní středisko provádí také kompletní čištění sudů a vypařování sudů, tzv. rekondice sudů. Službu provádíme přímo ve vašem vinařství, vy si pouze připravíte sudy a náš servisní technik provede odborné a důkladné čištění a připraví sudy pro opětovné naplnění.
Pro čištění používáme zařízení společnosti MOOG umožňující úplné čištění barikových sudů. Vysokotlaký vystřikovač s rotační tryskou zajišťuje důkladné vystříkání sudu studenou vodou a pod vysokým tlakem odsaje vodu ze sudu.
Vyvíječ páry zajistí vypaření sudu až na teplotu 95 °C. Jedná se o desinfekci horkou párou, která kompletně zneškodňuje mikroorganismy v sudech.
Dále nabízíme kompletní sanitační program prestižní značky Thonhauser, určený pro spolehlivé dosažení hygieny ve sklepě. Rádi přijedeme k vám do sklepa a názorně předvedeme, jak sanitační zařízení funguje v praxi (zpěňovače, přípravky pro sanitace, čističe apod).
V rámci BS služeb nabízíme našim zákazníkům také tzv. renovace sudů, které se provádí dvojitým frézováním vnitřního povrchu sudu do hloubky 3 mm přímo ve Francii. Několikrát do roka tak nabízíme možnost odvozu sudů přímo do Francie, kde je odborná renovace vašich sudů provedena a sudy přivezeny zpět k vám.
Spolupracujeme s francouzskou společnosti Milesime, která se specializuje na provádění renovací sudů a současně se zabývá i prodejem renovovaných sudů od mnoha francouzských bednářství za velmi výhodné ceny (pro více info kontaktujte naše obchodní zástupce).
Renovované sudy jsou ideální ke zrání bílých vín. V různých oblastech a s různými odrůdami, ať už Sauvignon Gris z Charente, Sauvignon Blanc nebo Viognier, bylo dosaženo velice přesvědčivých výsledků. U červených vín jsou vynikající výsledky jsou zejména při opětovném použití. Pro zrání červených vín můžeme počítat s využitím původních vlastností sudu ve výši cca 75 %, zejména pro odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, Mourvedre, Grenache a Syrah.
Degustace vín zrajících v renovovaných sudech se vyznačuje zejména respektováním ovocitosti a svěžesti. Velkou pozornost je věnována striktní senzorické i laboratorní kontrole renovovaných sudů.
Renovované sudy z francouzských vinařství je možné i zakoupit dle aktuální nabídky (pro více info kontaktujte naše obchodní zástupce): jedná se o zdravé sudy, bez rizika kontaminace, životnost je srovnatelná s životností nerenovovaného 1× použitého sudu; tyto sudy mohou být také určeny na zrání vaší pálenky.
Zdeněk Kachyňa
+420 727 947 665
E-mail: servis@vinarskepotreby.cz