BAKTERIE VINIFLORA CiNe /2500l

VINIFLORA® CiNe

je kultura bakterií určená k biologickému odbourávání kyseliny jablečnéna kyselinu mléčnou bez tvorby diacetylu. Ve víně (případně moštu) neodbourávápřirozeně se vyskytující kyselinu citrónovou na diacetyl, kyselinu octovou nebo 2,3-butandiol. Díky této schopnosti se ve víně neobjevují tóny máselné nebo pokysaném zelí.

Pro použití bakterií CINE je potřebné ve víně dodržet tyto parametry :

Teplota: 17 - 22 °C

Hodnota pH: ≥ 3,2

Obsah alkoholu: max. 14,5 % alkoholu

SO₂: volná do 20 mg/l, celková do 40 mg/l