BS předsběrová analýza 39. týden - BS vinařské potřeby

Cukernatost vlivem nižších průměrných denních teplot nyní stoupá u všech hodnocených odrůd velmi lenivě.

   Na vinicích intenzivně probíhá oblíbená část vinařova roku, sklízí se plody celoroční práce podtržené přízní matky přírody. V drtivé většině je v plném proudu sklizeň bílých odrůd. Na vybraných lokalitách se ale již nůžky dotkly okrajově i některých modrých odrůd. Počasí dozrávání nadále přeje, spousta slunečných dnů, chladné noci, již jen řídce zaprší.  

  Cukernatost ale vlivem nižších průměrných denních teplot nyní stoupá u všech hodnocených odrůd velmi lenivě. Téměř všechny odrůdy již dosáhly kabinetních hodnot. U bílých odrůd se v porovnání s minulým týdnem pohnula cukernatost o 1 °NM na nynějších průměrných 19,5 °NM. U modrých odrůd je to hodnota 18 °NM, zde to tedy navzdory slunečnému počasí spíše stagnuje. Zajímavým se jeví velký rozdíl u tohoto ukazatele mezi podoblastí Velkopavlovickou a Mikulovskou, kde ve druhé zmíněné ukazuje průměrně o 2 °NM vyšší hodnoty. Mírný pokles cukernatosti byl zjištěn u pozdní odrůdy Zweigeltrebe, jejíž keře jsou stále aktivní v příjmu živin a vody, tudíž cukry klesnout mohou. Modré odrůdy jsou obecně citlivější k zavadání třapin a měknutí bobulí, s čímž vždy přichází i nežádoucí úbytek cukrů.

   Zajímavé bylo zjištění prakticky žádného týdenního poklesu celkových titrovatelných kyselin u bílých odrůd. Zdá se, že letošní bílá vína vzniknout skutečně z velmi kvalitního materiálu a nebude jim chybět přirozená pikantnost.  Hodnota pH se stále vesměs drží na hraničních 3,4.

   U hroznů pozdních odrůd, které nevykazují známky napadení hnilobami a u kterých nezavadají třapiny, je vhodné využít nynějšího příznivého počasí a vyšperkovat je na vinici do optimální zralosti. Předpověď na víkend počítá s minimálními srážkami, přičemž ke konci příštího týdne by se mělo razantně ochladit. Tento týden bude tedy ke sběru ideální jak z pohledu počasí, tak ve směru výborných hodnot analyzovaných ukazatelů. 

Předsběrová analýza 39. týden
- pro zobrazení kompletní analýza klikněte na tabulku

Kompletní předsběrovou analýzu v pdf stáhnete kliknutím na tabulku.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Co je BS Předsběrová analýza?

Letos již šestým rokem poskytujeme vinohradníkům aktuální informace o stavu vinic pomocí specializovaných měření a analýz.

Speciální předsběrové analýzy jsou pro tuzemské vinaře užitečným pomocníkem při určování vhodného okamžiku pro zahájení sběru hroznů. 
Stejně jako 4 předchozí roky budeme pravidelně jednou týdně až do konce sklizně bezplatně zveřejňovat výsledky laboratorních rozborů moštu z různých odrůd révy ze čtyř vinařských podoblastí: Mikulovské, Slovácké, Velkopavlovické a na Slovensku v Malokarpatské podoblasti.

Pro určení optimálního termínu sklizně jsou mimo samotné cukernatosti důležité také například hodnoty pH, analyzují se i veškeré kyseliny. Přestože není analýza provedena přímo na vinici každého konkrétního vinaře, poskytuje pěstitelům řadu praktických a užitečných informací.

Analýzy zveřejňujeme každý týden na www.vinarskepotreby.cz.