NUTRIFERM VIT L – tekutá výživa (DAP)

NUTRIFERM VIT L je tekutý výživový přípravek určený pro podporu alkoholové fermentace.

Průběh alkoholového kvašení výrazně ovlivňuje výsledný charakter a kvalitu vína. Dostatek kvasinkami asimilovatelného dusíku (YAN) je jedním z důležitých faktorů pro správnou kinetiku fermentace a její bezpečný průběh.

NUTRIFERM VIT L je tekutý výživový přípravek na bázi hydrogenfosforečnanu amonného (DAP), určený pro podporu alkoholové fermentace.
Jeho vyvážené složení pomáhá zajistit konzistentní průběh kvašení a podporuje tvorbu organolepticky čistších vín.

Kvasinky potřebují pro svůj růst a správnou fermentační aktivitu dostatek živin. Pokud je v moštu nedostatek kvasinkami asimilovatelného dusíku, může dojít ke zpomalení nebo narušení průběhu fermentace.

NUTRIFERM VIT L umožňuje jednoduché a přesné doplnění DAP přímo do fermentujícího moštu.

100 ml/hl přípravku dodá 50 g/hl DAP, což odpovídá zvýšení obsahu YAN přibližně o 100 mg/l.

Doporučené dávkování:

Doporučená dávka přípravku je 20–40 ml/hl.
Praktickým vodítkem je, že 1 ml NUTRIFERM VIT L dodá 0,5 g DAP.

Maximální povolená dávka v EU: 200 g/hl během alkoholového kvašení.


Výhodou je především snadná manipulace a možnost přesného dávkování. Při aplikaci je však potřeba zajistit dobrou homogenizaci přípravku v moštu.

Zdroj: BS enologický tým Bronislav Hejl, Miloš Vidlář a Lukáš Najbrt