Přihlásit se pomocí Google
Předsběrová analýza 35. týden
Vinice
Tento týden jsou již sledovány hodnoty bílých odrůd napříč všemi podoblastmi. V příštím týdnu začnou předsběrové analýzy i u odrůd modrých.
Teplé srpnové počasí pozitivně ovlivňuje dozrávání hroznů na vinicích. Sbírají se rané odrůdy a zpracovávají se především na burčák. Muškát moravský, Irsai Oliver či Solaris, které jsme analyzovali v laboratoři, se objevují s docela velkým rozpětím cukernatosti od 15 do 22 °NM. Tu samozřejmě ovlivňuje stáří vinice, zatížení na keři či oblast, kde se odrůdy pěstují.
Co se týče výhledu na další týden, prognózy slibují oblačno až zataženo, přechodně i polojasno. Místy déšť nebo přeháňky. Nejnižší noční teploty 17 až 12 °C, postupně 14 až 9 °C. Nejvyšší denní teploty kolem 25 °C.
Graf teplotní sondy z Lednice
Tento týden jsou již sledovány hodnoty bílých odrůd napříč všemi podoblastmi. V příštím týdnu začnou předsběrové analýzy i u odrůd modrých.
Analýzy v tomto týdnu ukazují průměrnou cukernatost u bílých odrůd 14,8 °NM. Titrovatelné kyseliny se pohybují v průměru 12,3 g/l a pH se pohybuje kolem hodnoty 3,0.
Co se týče obsahu kyselin, můžeme pozorovat velice rozmanité hodnoty v závislosti na odrůdě a na podoblasti. Nejvyšší obsahy kyselin jsou ve Znojemské a Slovácké podoblasti, nejnižší naopak v Malokarpatské. Zajímavé je, že pH u všech sledovaných odrůd Znojemské podoblasti je zatím pod hodnotou 3.
Porovnáme-li odrůdu Müller Thurgau napříč podoblastmi vidíme, že má obsah titrovatelných kyselin v průměru 7,7 g/l, s tím související pH 3,2 a optimální poměry kyseliny vinné a jablečné. Jejich hodnoty 6,3 a 3,5 g/l jsou tedy v poměru 2:1. Z hlediska obsahu kyselin bychom mohli začít se sběrem, i když průměrná cukernatost je 16,4 °NM a s tím související obsah potenciálního alkoholu jen 10 % obj.
Co se týče výhledu na další týden, prognózy slibují oblačno až zataženo, přechodně i polojasno. Místy déšť nebo přeháňky. Nejnižší noční teploty 17 až 12 °C, postupně 14 až 9 °C. Nejvyšší denní teploty kolem 25 °C.
Graf teplotní sondy z Lednice
Tento týden jsou již sledovány hodnoty bílých odrůd napříč všemi podoblastmi. V příštím týdnu začnou předsběrové analýzy i u odrůd modrých.
Analýzy v tomto týdnu ukazují průměrnou cukernatost u bílých odrůd 14,8 °NM. Titrovatelné kyseliny se pohybují v průměru 12,3 g/l a pH se pohybuje kolem hodnoty 3,0.
Co se týče obsahu kyselin, můžeme pozorovat velice rozmanité hodnoty v závislosti na odrůdě a na podoblasti. Nejvyšší obsahy kyselin jsou ve Znojemské a Slovácké podoblasti, nejnižší naopak v Malokarpatské. Zajímavé je, že pH u všech sledovaných odrůd Znojemské podoblasti je zatím pod hodnotou 3.
Porovnáme-li odrůdu Müller Thurgau napříč podoblastmi vidíme, že má obsah titrovatelných kyselin v průměru 7,7 g/l, s tím související pH 3,2 a optimální poměry kyseliny vinné a jablečné. Jejich hodnoty 6,3 a 3,5 g/l jsou tedy v poměru 2:1. Z hlediska obsahu kyselin bychom mohli začít se sběrem, i když průměrná cukernatost je 16,4 °NM a s tím související obsah potenciálního alkoholu jen 10 % obj.
Předsběrová analýza hroznů 35. týden 2025
| Odrůda | Oblast sběru | Cukernatost (°NM) | Glu+Fru (g/l) | Potenciální alkohol (% obj.) | Titrovatelné kyseliny (g/l) | pH | Kyselina vinná (g/l) | Kyselina jablečná (g/l) | Ammonia (mg/l) | YAN (mg/l) |
| PODOBLAST VELKOPAVLOVICKÁ | ||||||||||
| MT | Velké Bílovice | 14,5 | 149,1 | 8,9 | 8,4 | 3,15 | 7,1 | 3,8 | 81 | 195 |
| VZ | Velké Bílovice | 14,0 | 144,8 | 8,6 | 11,7 | 2,98 | 10,8 | 4,8 | 159 | 278 |
| VZ | Čejkovice | 16,5 | 170,3 | 10,1 | 10,5 | 2,97 | 9,1 | 4,4 | 64 | 140 |
| TČ | Velké Bílovice | 15,5 | 159,2 | 9,5 | 10,0 | 3,13 | 9,0 | 5,1 | 167 | 341 |
| TČ | Čejkovice | 13,0 | 139,8 | 8,3 | 10,4 | 3,03 | 8,6 | 4,8 | 162 | 298 |
| SG | Velké Bílovice | 15,5 | 160,6 | 9,5 | 14,1 | 2,87 | 10,1 | 7,8 | 147 | 296 |
| SG | Čejkovice | 13,5 | 140,9 | 8,4 | 15,7 | 2,74 | 10,0 | 8,5 | 54 | 96 |
| CHA | Velké Bílovice | 16,5 | 171,9 | 10,2 | 11,3 | 3,05 | 9,1 | 5,8 | 132 | 287 |
| CHA | Čejkovice | 15,0 | 151,1 | 9,0 | 15,4 | 3,10 | 9,0 | 9,7 | 217 | 409 |
| PODOBLAST MIKULOVSKÁ | ||||||||||
| MT | Mikulov | 18,0 | 189,2 | 11,2 | 6,9 | 3,15 | 6,2 | 2,9 | 64 | 192 |
| MT | Lednice | 17,0 | 172,4 | 10,2 | 7,9 | 3,25 | 6,6 | 3,6 | 75 | 225 |
| VZ | Mikulov | 12,0 | 126,5 | 7,5 | 12,3 | 3,01 | 11,1 | 4,9 | 72 | 128 |
| VZ | Lednice | 14,5 | 144,4 | 8,6 | 12,6 | 2,98 | 10,6 | 4,8 | 71 | 132 |
| TČ | Perná | 13,5 | 141,9 | 8,4 | 10,9 | 3,11 | 8,9 | 5,3 | 86 | 171 |
| TČ | Lednice | 19,0 | 192,5 | 11,4 | 8,8 | 3,16 | 7,2 | 4,5 | 80 | 204 |
| SG | Mikulov | 12,5 | 131,2 | 7,8 | 14,8 | 2,97 | 9,3 | 8,9 | 118 | 230 |
| SG | Lednice | 14,5 | 148,3 | 8,8 | 14,7 | 2,68 | 8,6 | 7,7 | 52 | 73 |
| RR | Bavory | 9,0 | 95,5 | 5,7 | 22,6 | 2,74 | 13,2 | 11,7 | 163 | 184 |
| RR | Lednice | 12,0 | 121,9 | 7,2 | 16,4 | 2,87 | 10,9 | 8,3 | 108 | 149 |
| CHA | Perná | 16,0 | 164,1 | 9,8 | 10,4 | 3,21 | 8,8 | 5,4 | 99 | 250 |
| CHA | Lednice | 17,5 | 179,1 | 10,6 | 12,3 | 2,98 | 8,0 | 6,7 | 69 | 146 |
| FR | Lednice | 16,5 | 168,9 | 10,0 | 9,9 | 3,01 | 10,1 | 3,5 | 49 | 112 |
| FR | Lednice | 15,5 | 159,6 | 9,5 | 11,1 | 3,13 | 7,5 | 5,8 | 83 | 183 |
| PODOBLAST SLOVÁCKÁ | ||||||||||
| PA | Sudoměřice | 14,0 | 143,2 | 8,5 | 15,7 | 3,02 | 9,1 | 10,0 | 220 | 406 |
| VZ | Strážnice | 12,5 | 125,4 | 7,5 | 17,2 | 2,97 | 10,9 | 9,8 | 217 | 364 |
| RŠ | Sudoměřice | 15,5 | 154,3 | 9,2 | 12,5 | 3,16 | 8,9 | 7,0 | 155 | 324 |
| PODOBLAST ZNOJEMSKÁ | ||||||||||
| SG | Dobšice | 14,5 | 150,3 | 8,9 | 13,9 | 2,66 | 7,4 | 6,4 | - | 154 |
| TČ | Dobšice | 13,5 | 143,0 | 8,5 | 10,2 | 2,81 | 7,0 | 3,8 | - | 171 |
| NG | Dobšice | 14,0 | 147,7 | 8,8 | 13,7 | 2,72 | 6,6 | 7,1 | - | 176 |
| RŠ | Dobšice | 16,0 | 166,9 | 9,9 | 12,5 | 2,73 | 7,7 | 5,1 | - | 157 |
| RR | Dobšice | 12,0 | 127,9 | 7,6 | 19,3 | 2,53 | 8,8 | 9,8 | - | 77 |
| RV | Dobšice | 12,5 | 137,9 | 8,2 | 14,7 | 2,64 | 7,0 | 7,3 | - | 79 |
| MT | Dobšice | 16,8 | 172,2 | 10,2 | 7,9 | 2,98 | 5,4 | 3,0 | - | 159 |
| VZ | Dyje | 13,8 | 148,0 | 8,6 | 12,4 | 2,74 | 7,2 | 5,6 | - | 163 |
| SV | Dyje | 13,1 | 132,1 | 7,8 | 17,7 | 2,61 | 7,8 | 9,2 | - | 129 |