Předsběrová analýza - aktuální zrání

Vzhledem k současnému stavu hroznů na vinicích jsme zpracování předsběrových analýz posunuli o 2 týdny později než v minulých ročnících.

Ve vinicích bobule dozrávají nerovnoměrně a jsou různě velké, protože do révy během kvetení v některých oblastech napršelo. Lokálně se vyskytovaly silnější srážky během zrání a díky tomu dochází obecně k poklesu kyselin obsažených v bobulích.
Pokud došlo v nedávné době k aplikaci listové výživy či nadměrného příjmu draslíku a dusíku z půdy, může docházet k rychlejšímu poklesu kyseliny vinné a následnému zvyšování hodnot pH.

Ve Velkopavlovické podoblasti u některých odrůd teprve dochází k zaměkání bobulí. Vinice byly prohlédnuty našimi odborníky a byla namátkově změřena cukernatost bobulí refraktometrem. U Tramínu červeného byly hodnoty cukernatosti měřeny v rozmezí 9 – 16 °NM. Veltlínské zelené mělo v průměru 10°NM. Ostatní odrůdy mají ještě zelené nevyzrálé bobule s hodnotami pod 10°NM.

V BS laboratoři byla analyzována pouze odrůda Müller Thurgau. Hrozny pochází z vinice, kde je větší násada. Naměřené hodnoty jsou uvedeny v tabulce:

Chardonnay 35. týden    


Veltlínské zelené 35. týden


Frankovka 35. týden