EnartisTan Unico 1 250 g

UNICO 1 je elagický tanin, extrahovaný při nízkých teplotách z dubového dřeva s využitím nových výrobních technik. Jedinečný nízký tlak a nízká teplota produkční metody předejde oxidaci žádoucích aromatických složek a eliminuje negativní aromatické prekurzory. To zajistí, že atraktivní aromatické složky reagují s volnými sloučeninami vína za vzniku kýženého výsledku.Toastové charakteristiky UNICO 1: vanilka (vanilin), vanilka – karamel (ciclotene), vanilka-kakao (maltol), sladké ovoce (HDFM) a ořechy (furfural). Maltol je molekula přítomná ve víně v malém množství a je vnímán jako ovocný džem podle jeho koncentrace. Může se změnit na „hydroxymaltol“ vnímaný jako kakao. Během zrání se aroma UNICO 1 kombinuje s vůní vína a tvoří komplexní a persistentní aroma.Potlačení reduktivního aroma (phenols), kouřovo-spáleného (4 methyl Guaiacol) a aroma koňského potu a lékárničky (4-ethyl phenol) dělá z UNICO 1 unikátní preparát.Přidáním UNICO 1 do vína se positivně zvýší přínos isoprenoidů a nor-isoprenoidů mající za následek víno s intensivnějším odrůdovým charakterem.