Archiv článků (705)

Sklep06.10.2026

Odbourávání kyseliny jablečné (JMF)

Bakterie během jablečno-mléčné fermentace pomáhají přeměnit ostřejší kyselinu jablečnou na jemnější kyselinu mléčnou.

Celý článek

Sklep30.09.2026

Proč mohou po kvašení vzrůst titrovatelné kyseliny?

Nečekaný nárust kyselosti během kvašení vína? Přečtěte si vysvětlení enologa k tvorbě kyseliny jantarové, vlivu teploty a kvasinek i varování před těkavými kyselinami, včetně konkrétních možností(…)

Celý článek

Sklep27.09.2026

Svatomartinské víno 2026: Od rozborů až po lahvování

Nabízíme vám kompletní servis od povinných analýz až po samotné lahvování.

Celý článek

Sklep26.09.2026

ENOLOG DOPORUČUJE přípravky pro vinobraní 2026

Nedokážete se zorientovat v široké nabídce přípravků? Vybrali jsme pro vás ty, které doporučují naši enologové.

Celý článek

Sklep26.09.2026

OENOFIRST – dubová alternativa už od začátku fermentace

Dubové alternativy nemusíme používat pouze při zrání vína. Jejich vhodné použití už během fermentace může pozitivně ovlivnit výsledný charakter vína.

Celý článek