Enzym ENARTISZYM COLOR PLUS 100 g

Enzym ENARTISZYM COLOR PLUS  (Enzym pro maceraci modrých hroznů)

Speciální enologický enzym určený pro maceraci modrých hroznů a výrobu strukturovaných červených vín. Kombinace pektinasy, celulasy, hemicelulasy a proteasy podporuje intenzivnější extrakci polyfenolických látek, barviv a aromatických složek ze slupek hroznů, čímž přispívá k vyšší kvalitě výsledného vína.

Díky obsahu proteasy dochází ke snížení množství termolabilních bílkovin, což omezuje vysrážení taninů. Zachované taniny se následně účastní kondenzačních reakcí s antokyany, při kterých vznikají stabilnější barevné sloučeniny. Výsledkem jsou červená vína s intenzivnější barvou, lepší strukturou a vyšší stabilitou.
 
Dávkování: 2–4 g / 100 kg hroznů

Použití: Přípravek rozřeďte ve vodě v poměru 1 : 10 a aplikujte přímo na hrozny nebo do rmutu. Lze jej také přidat přímo do tanku během plnění.

Balení: 100 g

Skladování: Suché místo při 5-15 °C. Aktivita zůstane stabilní min.3 roky. Otevřené uzavřete a použijte do 1 roku.