Kvasinky ENARTISFERM PERLAGE (sekt) 500 g

Kvasinky ENARTISFERM PERLAGE  (VINNÉ KVASINKY - SEKT)

Vlastnosti: vhodné pro náročné kvašení vín s vysokým obsahem cukru, nízkým pH, nízkou teplotou a případným vysokým obsahem alkoholu. Určené pro výrobu šumivých vín tradiční metodou. Výsledkem jsou vína s mohutným aromatickým profilem podporující odrůdový charakter a terroir. Během autolýzy se do vína dostává velké množství manoproteinů a polysacharidů.

Použití: kvasinky pomalu rozmíchat v 10ti násobném množství vody a moštu 1:1 o teplotě cca 35-38 ?C, nechat stát cca 20-30 min., před přidáním do moštu opět promíchat. Teplotní rozdíl mezi suspenzí a moštem nebo rmutem nesmí být větší jak 8 ?C, dokonale rozmíchat kvasinky v celém objemu moštu nebo rmutu.

Dávkování: 20-40 g/hl, vyšší dávkování použít v případě nekvalitních hroznů a moštů a v případě špatného mikrobiologického stavu.

Balení: 500 g

Skladování: při pokojové teplotě originálně zabalené udrží garantované vlastnosti po dobu tří let, skladování v chladnu prodlužuje životnost.