Tanin ENARTISTAN UVA 100 g

Tanin ENARTISTAN UVA  (ENOLOGICKÝ TANIN EXTRAHOVANÝ Z HROZNŮ)

Složení: hroznový tanin

Vlastnosti: červeno-hnědé granule s hroznovou a ovocnou vůní. ENARTIS TAN UVA je proanthokyanidický tanin extrahovaný z dobře zralých bílých hroznových semen. Proanthokyanidický tanin tvoří stabilní vazby s anthokyaniny, molekulami odpovědnými za červenou barvu. Aplikace ENARTIS TAN UVA do moštu nebo vína ihned po alkoholickém kvašení podporuje nejen lepší reakci mezi taniny a molekulami barviva, ale také dřívější sloučení a stálost. Produkt je zvláště doporučený pro hrozny s nedostatečnou zralostí kde nemuselo dojít k dobrému vyzrání polyfenolů nebo na hrozny, které byly infikovány Botrytidou. V bílých vínech eliminuje přídavek ENARTIS TAN UVA množství proteinů a tím může redukovat množství použitého bentonitu. Navíc, přídavek ENARTIS TAN UVA zlepší strukturu a komplexnost vína. Bílým, červeným nebo rosé vínům přinášení ovocné tóny. Nakonec může maskovat i lehkou svíravost některých červených vín a tím snížit používání dalších krášlicích prostředků. Aplikace: Pro stabilizaci barvy. Zvláště užitečný během krátké doby macerace, kdy se méně extrahují polyfenoly. Pro hrozny které nebyli v plné fenolické zralosti. Pro mošty získané z hroznů napadených Botrytis. Pro eliminaci nestálých proteinů v bílých vínech. Pro harmonizaci trpkých vín.

Dávkování:

• během vinifikace: 3- 20 g/hl 
• víno: 3-10 g/hl 
• druhotné kvašení: 1-3 g/hl 

Návod k použití: Rozpusťte ENARTIS TAN UVA v 10-ti dílech teplé vody nebo vína(40 - 50°C). Vzniklou suspenzi přidejte do moštu (vína) během stáčení, použitím Venturiho trubice nebo dávkovacího čerpadla. Před aplikací se doporučuje provést laboratorní zkoušky, za účelem identifikace správné dávky taninu v závislosti na typu vína a požadovaném výsledku. Doporučujeme provést přídavek 3 - 4 týdny před lahvováním, aby se předešlo problémům při filtraci nebo vzniku zákalu v láhvi.

Balení: 100 g

Skladování: Uzavřené balení uchovávejte na suchém a dobře větratelném místě. Otevřené balení pečlivě uzavřete.