CLARIL QY nahrazuje alergenní BLANCOLL

Dochází k ukončení prodeje čiřicího přípravku BLANCOLL, který byl tradičně využíván ve vinařské technologii.

BLANCOLL je produkt na bázi vaječného bílku a jako takový je považován za alergen, jehož použití musí být uváděno na etiketě.
Nově je tento přípravek nahrazen moderním řešením – CLARIL QY, které přináší řadu technologických i praktických výhod.

Proč přecházíme na CLARIL QY?

CLARIL QY je moderní čiřicí přípravek složený z inaktivovaných kvasinek, chitosanu (získaného z Aspergillus niger) a přírodních organických kyselin (kyselina citronová, L-askorbová a mléčná). Jeho výjimečné vlastnosti umožňují efektivní a šetrné čiření bez obsahu živočišných složek či alergenů.

Hlavní výhody CLARIL QY:

• Vhodný pro veganskou a vegetariánskou produkci vín – neobsahuje živočišné složky ani alergeny, není nutné jej uvádět na etiketě
• Zvýšená účinnost – výrazně zlepšuje čirost, snižuje hořkost a svíravost
• Respekt k aromatice a struktuře vína – vhodný pro bílá i červená vína
• Stabilizace barvy červených vín – eliminuje nestabilní pigmenty a zlepšuje celkový senzorický dojem
• Široké dávkovací rozmezí – 5–40 g/hl dle požadovaného účinku

Použití:

CLARIL QY je potřeba rehydratovat v poměru 1:10 (ve vodě nebo víně) za opakovaného míchání bez tvorby hrudek. Po aplikaci do vína doporučujeme promíchávání cca 30 minut. Po 24 hodinách je nutné víno stočit nebo odfiltrovat.


Enologický tým BS vinařské potřeby