Jak zachovat odrůdovost a podpořit aromatiku vína? - BS vinařské potřeby

Jaké kvasinky použít pro podporu aromatiky nebo zachování odrůdovosti vína?

Pro podporu aromatiky vašeho vína náš hlavní enolog doporučuje použití kvasinek ENARTIS FERM Q9, ENARTIS FERM  Q CITRUS a ENARTIS FERM AROMA WHITE.

ENARTIS FERM Q9 - NOVINKA 

• Určená pro fermentaci hroznů bohatých na thioly
• Q9 mají silnou schopnost odhalovat thilové prekurzory, jako jsou 3-merkapto-hexanol, 3-merkapto-hexanol acetát
• Q9 VÍNA JSOU NESKUTEČNE BOHATÁ A OVOCNÁ díky vysokému poměru 3MH/3MHA

Použití kvasinky v neutrálních odrůdách:

ENARTIS FERM  Q CITRUS

• Určená pro odrůdová bílá vína, vyznačující se intenzivním aromatickým projevem 
• Q CITRUS odkrývá aroma ovoce a květin terpenů a norisoprenoidů z hroznů
• Zlepšují aromatický profil u neutrálních odrůd

ENARTIS FERM AROMA WHITE

• Určená pro aromatické a středně aromatické odrůdy (SG, RYZLINKY, CHA)
• Pro produkci růžových a mladých červených vín
• Pro reduktivní typy vín
• Pro výrobu vín studenou maceracíJak si vaše víno zachová odrůdovost?

Pro zachování odrůdovosti doporučujeme použití kvasinek ENARTIS FERM VINTAGE WHITE a ENARTIS FERM VQ 10.

ENARTIS FERM VINTAGE WHITE

• Určená pro produkci ODRŮDOVÝCH, komplexních bílých vín s dlouhou životností
• Ideální pro produkci vín zrajících v sudech
• Pro výrobu vín z hroznů s vysokou cukernatostí

ENARTIS FERM VQ 10

• Respektují odrůdové aroma hroznů a posilují ovocné tóny budoucího vína
• Doporučované pro kvašení při obtížných podmínkách (nízká teplota a vysoký obsah alkoholu)
  
  
   

Praktické RADY:

• Pro rychlé odkalení moštu využijte odkalovací enzym ENARTIS ZYM RS.
• Nejlepší výsledky kvasinky prokazují, pokud je spolu s nimi přítomen organicky vázaný dusík v první fázi fermentace.
• Doporučujeme  aplikovat výživu NUTRIFEM AROM PLUS.