OENOFIRST – dubová alternativa už od začátku fermentace

OENOFIRST od francouzského výrobce SEGUIN MOREAU je dubová alternativa ve formě lisované dubové drti, která je určena pro použití přímo při zpracování hroznů nebo během fermentace.
Po kontaktu s moštem se lisovaná cihlička rychle rozpadá a dubové dřevo se rovnoměrně rozptýlí v celém objemu.

Použitím OENOFIRST můžeme podle zvolené varianty podpořit především ovocný charakter, aromatickou čistotu, strukturu a objem vína. U červených vín může vhodně zvolená varianta přispět také ke stabilizaci barvy a zakulacení výsledného senzorického projevu.
Velkou výhodou je jednoduchá aplikace již od začátku výroby vína, kdy se dub přirozeně integruje do jeho výsledného charakteru.

OENOFIRST doporučujeme aplikovat již do hroznů, rmutu nebo moštu před zahájením fermentace. Konkrétní variantu a dávku je vhodné zvolit podle odrůdy, kvality suroviny a požadovaného stylu výsledného vína.

Aktuálně máme v nabídce:

OENOFIRST R00 – nepálený dub 
OENOFIRST R01 – kombinace dubu 
OENOFIRST MAXIMUS - kombinace dobu 
OENOFIRST ROSÉ – kombinace dubu 

Dub nemusí být ve víně dominantní. Správně zvolený OENOFIRST může především podpořit ovoce, strukturu a celkovou harmonii vína.


Zdroj: Enologický tým BS