Tekutý hrachový protein pro čiření moštu

Loňská novinka, kterou vyzkoušela již řada vinařů. Jaké jsou jejich zkušenosti?

Hrachový protein v tekutém stavu, vhodný na sedimentaci i flotaci moštu, který může být použit jako alternativa k produktům živočišného původu.

PLANTIS L je tekuté čiřidlo na bázi hrachového proteinu, speciálně vytvořené pro enologické aplikace, zejména čiření moštu metodou sedimentace a flotace.
Díky speciálnímu výrobnímu postupu má vylepšené rehydratační vlastnosti a povrchový náboj, což zvyšuje jeho účinnost při tvoření vloček a interakci s plynem.
Zajišťuje optimální rychlost čiření a zlepšené zhutnění kalů.

Klíčové přínosy při zpracování moštu a vína:

• Výrazně efektivní při čiření moštu a flotaci
• Pomáhá redukovat oxidované a snadno oxidovatelné fenolické látky
• Snižuje obsah kovů ve víně, čímž přispívá ke stálosti a čistotě výsledného produktu
• Neobsahuje žádné složky živočišného původu – je tedy vhodný pro vegetariány i vegany

Doporučené dávkování:

Obecné dávkování: 30–120 ml/hl
Dávkování dle zkušenosti vinařů: 60 ml/hl u flotace a 70 ml/hl u sedimentace

Zkušenosti z loňského roku od vinařů:

Jaký byl váš hlavní důvod pro použití PLANTIS L?
„Hledali jsme účinné čiřidlo bez živočišných složek a PLANTIS L tuto podmínku splňuje.“ rodinné vinařství Beneš, Hrušky

Jak se PLANTIS L osvědčil při čiření moštů?
„Výsledky byly rychlé a mošt byl po flotaci velmi čistý, s kompaktním kalem (koláčem na povrchu).“  Miroslav Hrabal, HRABAL s.r.o. Velké Bílovice

Zaznamenali jste rozdíl oproti čiřidlům živočišného původu?
„Ano, barva moštu byla stabilnější a kal kompaktnější, což usnadnilo další zpracování.“ František Machovský, vinařství BARAQUE

SHRNUTÍ:

PLANTIS L představuje moderní prostředek pro účinné, šetrné a udržitelné čiření moštu. Při dodržení doporučeného dávkování (30–120 ml/hl) vykazuje podle zkušeností vinařů výborné výsledky. Vína ošetřená přípravkem vykazují vyšší čirost, stabilitu a jsou pozitivně hodnocena i konzumenty preferujícími technologie na rostlinné bázi.
 

Přípravek zakoupíte na BS prodejnách nebo e-shopu.