Nabídka produktů
Košík0

V košíku zatím nic není

Nejprodávanější zboží

Způsoby doručení

  • Osobní odběr 17 Kč
  • Česká pošta od 85 Kč
  • Zásilkovna 73 Kč
  • Přepravní služba od 115 Kč

Dřevěné barikové sudy(24)

„Ze špatného vína barikový sud dobré víno neudělá, spíše naopak může dojít k ještě větší disharmonii. Ale v případě dobrého vína může víno jenom získat.“Sudy Seguin Moreau z francouzského dubuK výrobě dobrého vína jsou samozřejmě potřeba především kvalitní hrozny. Ovšem nejlepší vína na celém světě jsou také vyráběna v dubových sudech . Podmínky zrání, kdy je víno v kontaktu se… Více

Sud barikový ICONE LAW AROMA 225l BDX, americký dub, M+ TH
Sud barikový ICONE LAW AROMA 225l BDX, americký dub, M+ TH
Skladem 2 ks
20 200,00 Kč bez DPH24 442,00 Kč s DPH
Sud barikový ICONE ELEGANCE 225l BDX, francouzský dub, ML
Sud barikový ICONE ELEGANCE 225l BDX, francouzský dub, ML
Skladem 1 ks
31 620,00 Kč bez DPH38 260,20 Kč s DPH
Sud barikový CLASSIC 225l, francouzský dub, ML
Sud barikový CLASSIC 225l, francouzský dub, ML
Skladem 1 ks
25 300,00 Kč bez DPH30 613,00 Kč s DPH
Sud barikový FRAICHEUR 225l BDX, francouzský dub, ML TH
Sud barikový FRAICHEUR 225l BDX, francouzský dub, ML TH
Skladem 1 ks
23 400,00 Kč bez DPH28 314,00 Kč s DPH
Sud barikový ICONE ELEVATION 225l BDX, americký dub, M+ TH
Sud barikový ICONE ELEVATION 225l BDX, americký dub, M+ TH
Na dotaz 
20 200,00 Kč bez DPH24 442,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový ICONE BLANC 225l BDX, francouzský dub, ML
Sud barikový ICONE BLANC 225l BDX, francouzský dub, ML
Na dotaz 
26 800,00 Kč bez DPH32 428,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový ICONE BLANC 225l BDX, francouzský dub, ML, aquaflex
Sud barikový ICONE BLANC 225l BDX, francouzský dub, ML, aquaflex
Na dotaz 
27 400,00 Kč bez DPH33 154,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový 225l BDX, americký dub, M TH
Sud barikový 225l BDX, americký dub, M TH
Na dotaz 
17 400,00 Kč bez DPH21 054,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový 225l BDX, americký dub, M+ TH
Sud barikový 225l BDX, americký dub, M+ TH
Na dotaz 
17 400,00 Kč bez DPH21 054,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový 225l BDX, americký dub, M+ TH, drážkování
Sud barikový 225l BDX, americký dub, M+ TH, drážkování
Na dotaz 
17 400,00 Kč bez DPH21 054,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový 225l BDX, americký dub, ML TH, AQUA
Sud barikový 225l BDX, americký dub, ML TH, AQUA
Na dotaz 
18 000,00 Kč bez DPH21 780,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, M+
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, M+
Na dotaz 
25 300,00 Kč bez DPH30 613,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, M+ TH
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, M+ TH
Na dotaz 
25 300,00 Kč bez DPH30 613,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový ELEMENT 225l BDX, francouzský dub, X/F1, pálení M
Sud barikový ELEMENT 225l BDX, francouzský dub, X/F1, pálení M
Na dotaz 
27 030,00 Kč bez DPH32 706,30 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový ELEMENT 225l BDX, francouzský dub, F2
Sud barikový ELEMENT 225l BDX, francouzský dub, F2
Na dotaz 
25 200,00 Kč bez DPH30 492,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový ICONE SYNERGIE 225l BDX, francouz./americ. dub, M+
Sud barikový ICONE SYNERGIE 225l BDX, francouz./americ. dub, M+
Na dotaz 
20 900,00 Kč bez DPH25 289,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, MLT
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, MLT
Na dotaz 
25 300,00 Kč bez DPH30 613,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, MLO TH
Sud barikový CLASSIC 225l BDX, francouzský dub, MLO TH
Na dotaz 
25 300,00 Kč bez DPH30 613,00 Kč s DPH
Na dotaz
Sud barikový 225l BDX, kavkazský dub, M+
Sud barikový 225l BDX, kavkazský dub, M+
Na dotaz 
21 100,00 Kč bez DPH25 531,00 Kč s DPH
Na dotaz

„Ze špatného vína barikový sud dobré víno neudělá, spíše naopak může dojít k ještě větší disharmonii. Ale v případě dobrého vína může víno jenom získat.“

Sudy Seguin Moreau z francouzského dubu

K výrobě dobrého vína jsou samozřejmě potřeba především kvalitní hrozny. Ovšem nejlepší vína na celém světě jsou také vyráběna v dubových sudech. Podmínky zrání, kdy je víno v kontaktu se dřevem, přirozeně kombinují všechny faktory potřebné pro stabilizaci, zušlechťování a obohacení vína, a to jak po chemické stránce, tak i za účelem potěšení všech smyslů.
Původně sloužíce jen jako prosté nádoby, se staly sudy skutečnými pracovními nástroji, které dnes na konci procesu zrání přivádí víno do přesného enologického profilu. Ať již jsou používány k docílení aromatických chutí a vůní nebo aby zajistily zralost bez náznaku „dřevitosti“, všechny tyto kombinace jsou při používání správných postupů možné.

 

To nejlepší z dubu: jeho enologický potenciál

Od lesa po dřevní vlákno, pak od vlákna k enologickému potenciálu v průběhu posledních 40 let jsme vytříbili naše kritéria pro výběr dubu. Cíl se nezměnil: dodat sudy, jejichž enologická kvalita splní vaše potřeby a zůstane neměnná tak, jak jen je to možné, sud od sudu, rok od roku. Od ustanovení procesu ICONE v roce 1998 týmy společně pracovaly na vytvoření vlastní mapy Francie, znázorňující enologický potenciál dubu.
Samozřejmě stejně jako celé bednářské odvětví vyhledáváme 200 let staré stromy, co nejvyšší a nejvzpřímenější, se širokým obvodem, ovšem dnes jako společnost s databází obsahující údaje o aromatickém a tříslovinovém složení dřeva, které jsme za posledních 15 let nakoupili. Zásobování dřevem v současné době funguje na základě této nové mapy francouzského dubu.

Francouzský dub (dub zimní) se vyznačuje vysokým obsahem aromatických látek s přiměřeným podílem ušlechtilých taninů. Zaručuje standardní kvalitu bez nečekaných výchylek. Sudy s jemnou strukturou letorostů se skvěle hodí pro vinifikaci bílého i červeného vína. Při správném výběru sudu (velikost, pálení) jsou použitelné pro všechny odrůdy.
Přínos vínu: zdokonalení struktury vína, komplexnost a organoleptická rovnováha, elegantní, jemná a plnější chuť, dubové aroma nepřekryje ovocnost vína.

Americký dub (dub bílý) obsahuje 2 krát až 5 krát větší množství aromatických látek než evropský dub, což mu propůjčuje vyjímečný aromatický potenciál. Díky vysoké hladině aromatických směsí a nízké hladině ellagitaninů se sudy doporučují především pro krátké zrání, které se snaží eliminovat tanin, ale zároveň zvýšit aromatickou komplexnost vína.
Přínos vínu: komplexní aromatický charakter, zvyšuje plnost vína, intenzivnější aroma koření a vanilky.

Kavkazský dub (dub zimní) z kavkazských lesů. Vlastnosti dřeva jsou podobné jako u francouzského dubu avšak vysoký obsah tříslovin a střední aroma zajišťuje jeho dlouhodobou využitelnost. Sudy z kavkazského dubu jsou vhodné pro zemité typy vín, u kterých zvyšuje svěžest a aroma. Tyto sudy doporučujeme pro bílá vína s intenzivním podtextem. 
Přínos vínu: zachovábá svěžest a aroma vína; díky nízkému obsahu laktátů vyzvedává vlastní charakter vína.

 

Pálení (toustování) sudu ovlivňuje chemickou strukturu dřeva a dává vínu v něm uloženému žádoucí tóny. Taniny ze dřeva se při zrání vína nemění a dávají vínům typické vůně odpovídající typu pálení. Obvykle po třech letech, nejdéle po pěti, se však vliv sudu na chuť vína vytratí a aromatické látky se ze dřeva zcela vyluhují.

Méně informací