EnartisTan Citrus 1 kg

TANIN KE ZVÝŠENÍ OVOCNÉHO AROMA DO KVASUVlastnosti: Směs kondenzovaných a galických taninů extrahovaných z akátového a citronového dřeva. Vzhled: krémově-béžové granule.Použití: Pokud je tento tanin aplikován během fermentace bílýcha růžových moštů, v kombinaci s kvasinkami se specifickouß-glykosidázovou aktivitou (EnartisFerm Top Essence, EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm Vintage White, EnartisFerm ES 181), aromatické prekurzory obsažené v ENARTIS TAN CITRUS jsou přeměněny na volné aromatické formy. Víno poté získá intenzivní aroma čerstvých hroznů, grepu, citrónu, jablka a bílých květin, které se spojuje s primárním odrůdovým aroma.ENARTIS TAN CITRUS také chrání mošt a víno proti oxidaci. Přídavek taninů přispívá ke zlepšení struktury vína a lepší stabilitě barvy.