Doporučení enologa: zpracování problematické suroviny

I přeš nižší cukernatosti je hlavním důvodem ke sběru u některých raných odrůd právě napadení hroznů hnilobou a hmyzem.

Doporučujeme pravidelně hlídat stav hroznů a v případě sklizně co nejrychlejší zpracování bez dlouhého kontaktu se slupkou.

V případě sběru problematické suroviny je vhodné použití AST-ASSOTAN společně s aplikací přípravku STAB MICRO M. Je to přípravek z chitosanu zabraňující oxidaci, působí proti plísním a kontroluje růst velkého množství nežádoucích divokých kvasinek a bakterií, které jsou přítomny v moštu. Jako antioxidanty doporučujeme použít Enartis Tan Blanc a Enartis Tan Antibotrytis.