Enolog doporučuje přípravky pro sezónu - BS vinařské potřeby

Novinky ze světa přípravků pro zvýšení jakosti vina: STAB MICRO M a kvasinky U42.

Enolog Ing. Miloš Vidlář aktuálně vinařům doporučuje tyto nové přípravky:

ENARTIS STAB MICRO M

• prostředek pro antimikrobiální ochranu redukuje v moštu množství nežádoucích kvasinek (mimo rod Saccharomyces) a bakterií
• při doporučeném dávkování je jeho účinek na kvasinky zanedbatelný a neovlivňuje alkoholové kvašení
• v průběhu jablečno-mléčného kvašení může být použit k redukci růstu mléčných bakterií
• zabraňuje růstu mikroorganismů produkujících těkavé kyseliny nebo jiné sloučeniny ovlivňující aroma vína
• usnadňuje flokulaci, odstraňuje zmíněné mikroby
• zlepšuje čiření a má synergický antimikrobiální účinek s SO2 .

KVASINKY ENARTIS U42 ES

• kryofilní kmen kvasinek druhu Saccharomyces bayanus ex uvarum
• použití i pro fermentaci při nízkých teplotách
• nízký výnos alkoholu, nízkou produkci těkavých kyselin a vysokou produkci glycerinu
• vína fermentovaná s U42 si zachovávají odrůdové vlastnosti hroznů, vytvářejí komplexní květinové tóny růže, červeného ovoce a koření.