SURLI ONE – plnost vína i bez dlouhého zrání na kalech

Přípravek přispívá ke zvýšení plnosti, jemnosti a kulatosti vína, pomáhá zjemnit výraznější kyselost a svíravost, podporuje aromatický projev a prodlužuje dochuť.

Zrání vína na jemných kvasničných kalech má významný vliv na jeho výslednou kvalitu. Během tohoto procesu dochází k postupnému uvolňování látek, které pozitivně ovlivňují plnost, jemnost a celkovou harmonii vína.
Ne vždy je však možné ponechat víno na kalech dostatečně dlouhou dobu. Důvodem může být potřeba předčasného stočení, technologické požadavky nebo riziko vzniku nežádoucích reduktivních tónů.

Jak tedy vínu dodat plnost a harmonii i po předčasném stočení z kvasničných kalů?

Řešením může být SURLI ONE, speciální enologický přípravek na bázi enzymaticky ošetřených inaktivovaných kvasinek, bohatých na polysacharidy a mannoproteiny.
Tyto látky se při přirozeném zrání na kalech uvolňují postupně, často po dobu několika měsíců. SURLI ONE podporuje jejich rychlejší uvolňování a umožňuje dosáhnout pozitivních účinků zrání již během 3–4 týdnů.

Přípravek přispívá ke zvýšení plnosti, jemnosti a kulatosti vína, pomáhá zjemnit výraznější kyselost a svíravost, podporuje aromatický projev a prodlužuje dochuť.
Zároveň může pozitivně ovlivňovat koloidní, bílkovinnou a krystalickou stabilitu vína a přispívat ke stabilitě jeho barvy.

SURLI ONE je vhodný pro bílá, růžová i červená vína, zejména tam, kde chceme zlepšit chuťovou strukturu a dosáhnout harmonického senzorického projevu.
 

Doporučené dávkování:

Bílá a růžová vína: 20–30 g/hl
Červená vína: 20–40 g/hl


Enologický tým BS