Enzym ENARTISZYM RIVELA 100 g

Pektolický enzym

Vlastnosti: pektolický enzym pro zvýšení výnosu moštu a dobrouextrakci aromatických a chuťových látek. Pomáhá k rychlé buněčné degradacia snížení viskozity moštu. Glykosidická aktivita přítomná v ENARTISZYM RIVELA způsobujeuvolnění aromatických látek z vázaných aromatických prekurzorů přirozeněobsažených v hroznech. Enzym umožňuje výrobu aromatičtějších akomplexnějších vín.

Použití: jevhodný pro bílá vína. Enzym zintenzivňuje odrůdový výraz bílých vín: vhodný prozvýšení terpenů (MM, RR, TČ); vhodný pro zvýšení nor-isoprenoidů (Ch).

Dávkování: Hrozny-mošt: 1-3 g/qhroznů lze rozdělit do 3 dávek 1 g/q macerace, 1 g/q lisování, 1 g/q mošt(odkalení nebo v průběhu kvašení). Nepoužívejte produkt v případěnapadení hroznů Botrytis cinerea!!!    

Víno: 2-4 g/hl účinkuje v průběhu 2-4 týdnů v závislosti nateplotě. V této době je nutné víno senzoricky kontrolovat a v případěspokojenosti ukončit aktivitu enzymu dávkou bentonitu 5-15 g/hl Pluxcompact.Enzym je možné použít tak jak je nebo zředit ve vodě 1:10. Je nutné, aby bylsprávně zamíchán do celého objemu.

Skladování: v chladnu a suchu, mimo dosah slunečníchpaprsků, při teplotě 5-15°C. Otevřené balení pečlivě uzavřete a uložtev chladničce. Spotřebujte do 1 roku.