Tanin ENARTISTAN CIT (CITRUS) 100 g

ENARTISTAN CIT (TANIN KE ZVÝŠENÍ OVOCNÉHO AROMA DO KVASU)

Vlastnosti: směs kondenzovaných a galických taninů extrahovaných z akátového a citronového dřeva. Vzhled: krémově-béžové granule.

Použití: pokud je tento tanin aplikován během fermentace bílých a růžových moštů, v kombinaci s kvasinkami se specifickou ß-glykosidázovou aktivitou (EnartisFerm Top Essence, EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm Vintage White, EnartisFerm ES 181), aromatické prekurzory obsažené v ENARTISTAN CIT jsou přeměněny na volné aromatické formy. Víno poté získá intenzivní aroma čerstvých hroznů, grepu, citrónu, jablka a bílých květin, které se spojuje s primárním odrůdovým aroma. ENARTISTAN CIT také chrání mošt a víno proti oxidaci. Přídavek taninů přispívá ke zlepšení struktury vína a lepší stabilitě barvy.

Dávkování: bílý a růžový mošt: 2 – 15 g/hl. Aplikace taninu na začátku primární fermentace. Pokud nejsou hrozny zdravotně v pořádku, je doporučováno během inokulace přidat tannin se silnou antioxidační aktivitou, jako je ENARTISTAN BLANC a v 1/3 fermentace přidat v jedné dávce ENARTISTAN CIT. Za neustálého míchání rozpusťte ENARTISTAN CIT v 10 dílech vody nebo vína. Přidejte roztok do celého objemu vína a promíchejte.

Balení: 100 g

Skladování: otevřené balení uzavřít, chránit před vlhkem a pachy.