NEUBURSKÉ

Pro naše zákazníky vydáváme doporučení na výrobu vín, z jednotlivých odrůd révy vinné, s produkty, které máme v našem sortimentu.

Opět po roce přinášíme doporučení k výrobě vín z různých odrůd, a to s použitím našich produktů.

Odrůda Neuburské je moštová odrůda určená k výrobě bílých vín. Pravděpodobně vznikla náhodným křížením Rulandského bílého (Pinot blanc) a Veltlínského zeleného v Rakousku kolem roku 1860. Zkrácené označení NG.
Vhodná půda a poloha pro pěstování: Odrůda má střední nároky na polohu a půdy. Nejlépe se jí daří ve výživných, hlubších a vápenitých půdách. Je vhodná do chráněných poloh s dostatkem slunce, zejména v mikulovské a znojemské podoblasti.

Hrozen a víno: Hrozen je středně velký, kompaktní, s kulatými až oválnými bobulemi žlutozelené až zlatožluté barvy. Slupka je pevnější, s jemným ojíněnímVíno má jemnou ovocnou vůni, často s tóny hrušek, peckovin nebo květin. V chuti je plné, kulaté, s měkčí kyselinou a harmonickým projevem. Vhodné jak k přímé konzumaci, tak i pro archivaci u výběrových sklizní.


Technologie výroby vína:

Ošetření hroznů

ASSOTAN v dávce 20 g/hl (kombinace SO2, kyseliny askorbové a galického taninu) 
ENZYM RS v dávce 2 ml/hl (speciálně určený pro těžko čiřitelné bílé mošty) 

Ošetření a číření moštu

Hrachový protein rostlinného původu PLANTIS L v dávce 70 ml/hl 
ENZYM RS v dávce 1 ml/hl (rychlé pročištění moštu a lepší sedimentace moštu) 

Fermentace

Tanin: TANENOL CITRUS v dávce 3 g/hl pro zvýšení ovocného aroma vína
Kvasinky: TOP ESSENCE v dávce 20 g/hl
Výživa pro kvasinky: NUTRIFERM AROM PLUS v dávce 20 g/hl před začátkem kvašení (těla kvasinek s vysokým obsahem volných aminokyselin)
Výživa od druhé poloviny fermentace: NUTRIFERM ADVANCE v dávce 20 g/hl - buněčné stěny kvasinek a celulóza 
Výživa do třetí třetiny fermentace: NUTRIFERM NO STOP v dávce 20 g/hl - snižuje riziko předčasného zastavení fermentace

Ležení a zrání vína: nerezová nádrž o různém objemu  Nádrž nerez s plovoucím víkem PP 200 l olej (N) Letina | BS vinařské potřeby (vinarskepotreby.cz)


Výsledná kvalita vína závisí především na zdravotním stavu hroznů. Správném načasování termínu sklizně s ohledem na hodnotu pH a obsahu kyselin. Dodržování přesných technologických postupů a v neposlední řadě, důkladné sanitaci všech výrobních prostor.
 
  Za enologický tým Bronislav Hejl a Ing. Miloš Vidlář